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Pizzette ai fagioli con guacamole |
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Le Pizzette ai fagioli con guacamole vengono realizzate pulendo e tagliando le verdure, quindi stendendenda la pasta e dividendola in 8 porzioni. Metteremo la sala di pomodoro sopra la pasta, aggiungeremo le verdure, passeremo nel forno per 15 minuti e serviremo ben calde. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta da pane | 200 g | | | 2. | Passata di pomodoro | 100 g | | | 3. | Fagioli rossi in scatola | 250 g | | | 4. | Peperoni rossi arrostiti sott'olio | 100 g | | | 5. | Mozzarella | 100 g | | | 6. | Cipollotti | 2 | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Basilico | 1 rametto | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | PER IL GUACAMOLE: | | | | 11. | Avocado maturi | 2 | | | 12. | Cipolla | | | | 13. | Passata di pomodoro | 50 g | | | 14. | Limone, succo | 1 | | | 15. | Peperoncino piccante | 1 | | | 16. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Affettate a rondelle sottili i cipollotti, scolate e sciacquate i fagioli, scolate i peperoni in falde e
asciugateli con carta da cucina. | | 2 | Dividete la pasta da pane in 8 porzioni, stendetele in forma
rotonda e dello spessore di 3 millimetri e sistematele in altrettante tegliette appena unte di olio. | | 3 | Spalmate sulla pasta la passata di pomodoro, distribuitevi i cipollotti, i peperoni, i fagioli e le foglie di basilico. Coprite con la mozzarella a fette sottili e fate cuocere per 15 minuti in forno a 200° C. | | 4 | Nel frattempo sbucciate gli avocado, schiacciate la polpa per ridurla in crema e amalgamate con il succo di limone. Unite la cipolla e il peperoncino tritati, l'olio, la passata di pomodoro, sale e amalgamate. Servite le pizzette calde con la salsa di accompagnamento. | |
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