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Crostoni di polenta alla capra |
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I Crostoni di polenta alla capra si preparano bollendo acqua con latte e farina per poi lasciare cuocere, mescolando continuamente, per 25 minuti. La polenta verrà quindi posta in teglia, lasciata raffreddare e quindi ne ricaveremo dei dischi che serviremo con la crema di formaggio lavorata con il crescione. |
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Questa ricetta è
stata vista: 574
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina gialla | 200 g | | | 2. | Formaggio cremoso di capra | 200 g | | | 3. | Latte | 1 litro | | | 4. | Acqua | 5 dl | | | 5. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 6. | Crescione | 1 rametto | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate a bollore mezzo litro di acqua salata miscelata con il latte, versate a filo la farina e mescolate.
Fate cuocere per 25 minuti mescolando continuamente. | | 2 | Versate la polenta in una teglia, con una spatola pareggiatela tenendola dello spessore di 2 centimetri e lasciate raffreddare. | | 3 | In una ciotola lavorate il formaggio con un cucchiaio per renderlo cremoso, tritate il crescione e incorporatelo. | | 4 | Con una forma rotonda ricavate tanti dischi di polenta, divideteli a metà e fateli dorare sulla griglia o sulla
piastra di ghisa leggermente unta con l'olio.
Servite la crema di formaggio al centro del piatto contornata dai crostoni caldi. | |
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La polenta già pronta permette di ridurre ai minimo i tempi
di questa ricetta, basta solo tagliarla delia dimensione
e forma desiderate. |
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