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Le lasagne al forno ormai, più che un piatto regionale, costituiscono un classico della cucina italiana che spesso ne trasforma la preparazione originale in gustose alternative.
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Scheda ricetta
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Media |
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40 m |
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Sangiovese di Romagna. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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lasagne alla bolognese, ricette tipiche emilia romagna, cucina emiliana, preparazione delle lasagne al forno |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Sfoglia base | q.b. | | | 2. | Mozzarelle | 2 | | | 3. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 4. | Besciamella | q.b. | | | 5. | Burro | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Prosciutto cotto | 50 g | | | 8. | Polpa di manzo tritata | 150 g | | | 9. | Polpa di pomodoro | 300 g | | | 10. | Cipolla | 1/2 | | | 11. | Carota | 1/2 | | | 12. | Sedano. gambo | 1/2 | | | 13. | Aglio, spicchio | 1/2 | | | 14. | Alloro | q.b. | | | 15. | Salvia | q.b. | | | 16. | Basilico | q.b. | | | 17. | Olio extravergine | q.b. | | | 18. | Vino rosso | 1/2 bicchiere | | | 19. | Salsiccia | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuciniamo le lasagne al forno.
Preparate la sfoglia base. Passate poi a preparare il sugo: pulite e tritate la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio; tritate anche il prosciutto. | | 2 | In un tegame fate rosolare la salsiccia con dell'olio,quindi unite il trito di verdure ed il prosciutto e mescolando lasciate ammorbidire. Prima che prendano colore aggiungete la polpa macinata e fate colorire uniformemente; bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite il pomodoro, l'alloro, le spezie ed il sale. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 1 ora a pentola coperta; il sugo dovrà risultare piuttosto liquido. | | 3 | Nel frattempo preparate anche la besciamella. Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, distribuite del sugo e della besciamella amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di lasagne e conditelo con mozzarella a dadini e parmiggiano; fate un nuovo strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella. | | 4 | Proseguite così alternando gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo e besciamella.Spolverate con del parmigiano, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate a cuocere in forno caldo per 30/40 minuti, quindi sfornate e servite. | |
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Le lasagne al forno ormai, più che un piatto regionale, costituiscono un classico della cucina italiana che spesso ne trasforma la preparazione originale in gustose alternative.
Attenzione: al tempo indicato occorre aggiungere quello per la preparazione. |
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