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Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby |
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Gli gnocchi di ricotta e semolino col Bimby si realizzano sciogliendo nel boccale il burro nel latte e poi aggiungendo gli altri ingredienti, prima il semolino poi il prosciutto e la ricotta, al termine dal composto ottenuto si ricaveranno gli gnocchi che verranno posti in una pirofila, cosparsi di funghi trifolati e di parmigiano e gratinati al forno. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3466
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Semola di grano duro | 150 g | | | 2. | Ricotta | 130 g | | | 3. | Latte | 1/2 litro | | | 4. | Burro | 40 g | | | 5. | Prosciutto cotto | 80 g | | | 6. | Uova, tuorli | 2 | | | 7. | Funghi trifolati (preferibile misto bosco con porcini) | 300 g | | | 8. | Parmigiano grattugiato | 30 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere nel boccale il latte, 20 gr di burro e 1 po’ di sale e far bollire a 100° per 7 minuti vel 1. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il semolino, cuocere per 6 minuti a 90°. | | 2 | Quando il composto sarà diventato più consistente abbassate al velocità a 2 per miscelare bene.
Aggiungete poi la ricotta e il prosciutto cotto a pezzetti, amalgamate il tutto 30 sec vel 2 e 1/2. | | 3 | Aggiungete infine i tuorli e amalgamate. Fate raffreddare. Raccogliete con un cucchiaio delle palline, rotolatele nelle mani aiutandovi con la farina e disponete in una pirofila imburrata. | | 4 | Cospargete con funghi trifolati e il loro olio di cottura, aggiungete parmigiano e, se necessario, qualche fiocchetto di burro. Fate gratinare in forno per circa 15 minuti.
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