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Fiori di zucca ripieni al forno |
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I Fiori di zucca ripieni al forno vengono realizzati cuocendo il merluzzo con il latte, l'aglio e la maggiorana. Puliremo i fiori di zucca, riempiremo con il composto di pesce e cuoceremo nel forno con le zucchine. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fiori di zucca | 12 | | | 2. | Zucchine | 8 | | | 3. | Merluzzo fresco | 400 g | | | 4. | Latte | 1 bicchiere e 1/2 | | | 5. | Parmigiano | 40 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Maggiorana | 4 rametti | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate il latte in una casseruola, unite i rametti di maggiorana legati insieme, lo spicchio d'aglio schiacciato e portate a un attimo dal bollore. Aggiungete i filetti di merluzzo, salate e fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per 5 minuti. | | 2 | Eliminate l'aglio e la maggiorana e con il mixer a immersione frullate il merluzzo, dovrà risultare un composto denso e quasi asciutto. Salate e pepate. | | 3 | Pulite delicatamente i fiori eliminando il pistillo e il gambo esterno e lasciateli interi. Riempiteli con il merluzzo aiutandovi con un cucchiaino e chiudeteli ripiegando le foglie. | | 4 | Pulite le zucchine, sbollentatele e affettatele a rondelle sottili. Sistematele in una teglia unta con un cucchiaio di olio, salate e pepate. | | 5 | Disponete sulle zucchine i fiori farciti, bagnate con il resto dell'olio e cospargete con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere per 10 minuti in forno a 200° C e servite. | |
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