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I Sedanini gratinati vengono realizzati preparando il sugo con il passato del pomodoro, il basilico e aggiungendo la mozzarella. Cuoceremo la pasta, condiremo con il sugo e il pecorino, passeremo nel forno e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sedanini | 320 g | | | 2. | Passato di pomodoro | 250 g | | | 3. | Mozzarella di bufala | 200 g | | | 4. | Pecorino | 50 g | | | 5. | Cipolla | 1/2 | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Rosmarino | 1 rametto | | | 8. | Basilico | 1 rametto | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e tritate la cipolla e lasciatela soffriggere con un cucchiaio e mezzo di olio extravergine. Aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico e fate ridurre a fuoco medio per 15 minuti, salate epepate. | | 2 | Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela sgocciolarein un colino affinchè perda parte del suo liquido. A parte grattugiate il pecorino. | | 3 | Lessate a metà cottura i sedanini, conditeli con la salsa di pomodoro e l'origano, quindi aggiungete la mozzarella e mescolate energicamente. | | 4 | Ungete una teglia da forno con l'olio rimasto, trasferitevi la pasta condita, distribuitela in modo omogeneo e spolverizzate con il pecorino. | | 5 | Fate cuocere per 10 minuti in forno al massimo calore, gratinate per 2 minuti e servite. | |
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