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Tagliatelle carciofi e funghi |
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Le Tagliatelle carciofi e funghi vengono realizzate preparando il sugo con i carciofi puliti e i funghi. Cuoceremo le tagliatelle al dente, condiremo con il sugo e serviremo guarnite con il prezzemolo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3806
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliatelle | 320 g | | | 2. | Carciofi | 3 | | | 3. | Funghi porcini | 40 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 4 | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Brodo vegetale | 1 mestolo | | | 7. | Prezzemolo | 2 ciuffi | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminate i gambi dei carciofi, tagliate le punte, eliminate metà delle foglie, quindi apriteli a metà e puliteli internamente eliminando la parte filamentosa con uno scavino. | | 2 | Affettateli a spicchi molto sottili e rosolateli per 5 minuti con 2 spicchi d'aglio e 2 cucchiai di olio. Aggiungete il brodo e un ciuffo di prezzemolo e fate cuocere per 20 minuti, al termine salate. | | 3 | Nel frattempo fate rinvenire i funghi per 15 minuti in una ciotola con acqua tiepida. Cambiatela due volte e tenete da parte 3 cucchiai dell'ultima acqua dopo averla filtrata. | | 4 | Tritate non troppo finemente i funghi e fateli cuocere per 15 minuti con l'aglio e l'olio rimanenti e l'acqua dei funghi, salate solo alla fine. A fuoco spento aggiungete i carciofi e mescolate. | | 5 | Lessate al dente le tagliatelle, conditele con la salsa di funghi e carciofi e servitele guarnite con il prezzemolo rimasto. | |
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