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Padellata di verdure e pecorino |
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La padellata di verdure e pecorino è una gustosa preparazione vegetariana per la quale tutte le verdure verranno pulite, tagliate a tocchetti e fritte nell'olio mentre le olive e i pomodorini verranno aggiunti a metà cottura; al termine il piatto verrà servito con pecorino grattugiato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3337
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Peperone rosso | 1 | | | 2. | Patate piccole | 4 | | | 3. | Broccolo | 1 testa | | | 4. | Carote | 2 | | | 5. | Cipolle medie | 2 | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olive | 10 | | | 8. | Pomodorini | 10 | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Pecorino stagionato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Friggete separatamente nell'olio il peperone a falde piuttosto grosse, le patate divise a grossi spicchi, le cipolle affettate e le carote.
Dividete a cimette anche il broccolo e lessatele in acqua salata scolandole croccanti.
| | 2 | Riunite tutte le verdure in un tegame con un poco dell'olio di cottura e aggiungete 1 spicchio d'aglio tritato, le olive e i pomodorini.
| | 3 | Salate e fate cuocere a fuoco basso ancora per 15 minuti, unendo acqua se la preparazione dovesse asciugare troppo. Servite la padellata cosparsa con abbondante pecorino grattugiato. | |
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