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I finocchi alle acciughe costituiscono una ricetta saporita ma povera di calorie, ideale per mantenere la linea con gusto, si preparano cuocendo i finocchi in una teglia con acqua e olio e tostando a parte il pangrattato con le acciughe tritate finemente; al termine i finocchi verranno disposti in una pirofila e insaporiti col pangrattato, spolverizzati col formaggio e gratinati al forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Finocchi medi | 3 | | | 2. | Filetti di acciughe | 5 | | | 3. | Pangrattato | 3 cucchiai | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminate dai finocchi le foglie più dure, poi tagliateli a listarelle piuttosto alte.
Poneteli in una casseruola con olio e mezzo bicchiere d'acqua. | | 2 | Cuoceteli incoperchiati, ma non spappolateli e salateli appena.
Intanto in una seconda padella tostate in un filo d'olio il pangrattato e le acciughe tritate.
Ponete i finocchi sgocciolati in una pirofila unta e spolverizzateli col formaggio grattugiato e con il pangrattato. | | 3 | Passate in forno a 220 °C fino a gratinare la superficie. | |
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