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Farfalle con tocco finale |
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Le Farfalle con tocco finale vengono realizzate friggendo le melanzane a mezzaluna, preparando il sugo con il pomodoro e lessando la pasta. Serviremo le farfalle con il sugo di pomodoro e melanzane con il formaggio ragusano e il basilico. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1782
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farfalle | 320 g | | | 2. | Pomodorini pizzutelli | 200 g | | | 3. | Melanzane lunghe | 150 g | | | 4. | Formaggio ragusano non stagionato | 100 g | | | 5. | Cipolla | 1/2 | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Basilico | 1 rametto | | | 8. | Origano | 1 cucchiaio | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spuntate le melanzane, affettatele a rondelle sottili quindi tagliatele a metà, a forma di mezzaluna. Rosolatele per 15 minuti a fuoco vivo con un cucchiaio di olio, devono risultare croccanti. | | 2 | Tritate la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento nel rimanente olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le foglie di basilico e l'origano. | | 3 | Fate cuocere a fuoco lento per 12 minuti schiacciando leggermente i pomodori, salate e pepate. Unite le melanzane, dopo 2 minuti spegnete la fiamma e mescolate per fare insaporire. Affettate il ragusano a nastri sottili e dividetelo in piccole losanghe. | | 4 | Lessate al dente le farfalle e conditele con il sugo preparato. Servite nei piatti e guarnite in superfìcie con il formaggio e foglioline di basilico. | |
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