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La charlotte di castagne è un saporito dolce autunnale che si prepara frullando i marroni con la panna e aggiungendo poi tuorli ed albumi frullati, il composto verrà poi versato in uno stampo per ciambelle e cotto al forno, al termina il foro centrale andrà farcito con una salsa di cioccolato fuso mescolato a panna e burro, la charlotte infine poi decorata con castagne arrostite. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Marroni | 300 g | | | 2. | Castagne | 20 | | | 3. | Cioccolato fondente | 150 g | | | 4. | uova | 4 | | | 5. | Burro | 70 g | | | 6. | Panna | 1 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Frullate i marroni e mezzo bicchiere di panna, fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
In una ciotola montate i tuorli di uova e poi gli albumi, uniteli al composto, aggiungete il burro e amalgamate. | | 2 | In uno stampo per ciambelle imburrato versate il composto e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
In un pentolino sciogliete il cioccolato a fuoco moderato, unite mezzo bicchiere di acqua, mescolate, aggiungete il burro e la panna rimasta e amalgamate. | | 3 | Estraete lo stampo dal forno, versate nel foro al centro la crema di cioccolato calda e decorate la charlotte con le castagne arrostite.
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