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Spaghetti carciofi e provola |
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Gli spaghetti carciofi e provola sono una gradevole ricetta che si prepara pulendo i carciofi e rosolandoli con l'aglio, lo speck, la cipolla e l'olio, e poi utilizzando il composto per condire gli spaghetti scolati al dente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2189
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghetti | 360 g | | | 2. | Carciofi | 8 | | | 3. | Provola affumicata | 200 g | | | 4. | Speck | 50 g | | | 5. | Cipolla | 40 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Polpa di pomodoro | 100 g | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 9. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito i carciofi eliminando le foglie più dure e le punte, divideteli a metà e tagliateli a fette sottili. | | 2 | Tritate la cipolla e tagliate lo speck a fiammifero e la provola affumicata a dadini.
In una casseruola versate un filo di olio, rosolate l'aglio, unite lo speck, i carciofi e la cipolla, salate e rosolate per 2 minuti, quindi eliminate l'aglio, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, coprite e cuocete per 10 minuti.
| | 3 | Infine cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo di carciofi, cospargeteli con la provola, la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato, pepate e irrorateli con un filo di olio a crudo.
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