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Rotolo di spigola con spinaci e gamberi |
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Il rotolo di spigola con spinaci e gamberi è un gustoso secondo piatto dietetico nel quale le spigole, dopo essere state pulite, verranno farcite con gli spinaci lessati e i gamberi e cotte poi a vapore. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1324
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spigole (branzini) | 2 da 300 g l'una | | | 2. | Spinaci freschi o surgelati | 400 g | | | 3. | Gamberi | 8 | | | 4. | Insalata mista | q.b. | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le spigole, sfilettatele, spinatele, appiattitele leggermente con un batticarne e trasferitele su un foglio di carta da forno.
Pulite i gamberi e tagliateli a pezzetti. | | 2 | Mondate e lavate gli spinaci, cuoceteli in acqua salata, scolateli, strizzateli e lasciate raffreddare, quindi trasferiteli in una ciotola con i gamberi, salate, disponete il composto al centro dei filetti di spigola e chiudeteli, per confezionare il rotolo. | | 3 | Cuocete il rotolo al vapore per 12 minuti, toglietelo dal fuoco, affettatelo e servitelo nel piatto da portata con l'insalata e un filo di olio.
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