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Roselline di vitello con salsa d'uovo |
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Le roselline di vitello con salsa d'uovo costituiscono un semplice piatto, ma di sicuro successo per i vostri invitati, si preparano infarinando i filetti di carne battuti e rosolandoli nel burro da ambedue i lati, a parte si preparerà una salsa con uova sbattute, cannella e succo di limone. Il tutto verrà poi unito nei piatti singoli e servito in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di vitello | 400 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Uovo | 3 tuorli | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Cannella | q.b. | | | 6. | Farina | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il filetto a fette, battetele e infarinatele. Fatele rosolare nel burro, a fuoco vivo, da entrambe le parti e salatele. Appena pronte, ritiratele e tenetele al caldo. | | 2 | Sbattete i 3 tuorli in una tazza con il succo di limone e un pizzico di cannella. Unite al fondo di cottura nel tegame, e sempre mescolando, fate rapprendere appena le uova, tenete il tegame all’angolo del fornello. | | 3 | Ottenuta una salsa densa, versatela sopra le roselline di carne e servite ben calde. | |
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