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Brätwust di vitello con rösti di patate |
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I brätwust di vitello con rösti di patate costituiscono una ricetta tipica della Svizzera, la carne di vitello verrà cotta sulla piastra mentre a parte si schiacceranno le patate unendole poi al burro e allo speck e infine si friggeranno finchè appariranno dorate, si serviranno poi nei piatti individuali assieme alla carne. |
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Questa ricetta è
stata vista: 843
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 800 g | | | 2. | Sale | 1 cucchiaino | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Acqua | 3 cucchiai | | | 5. | Speck a dadini | 120 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Il giorno precedente a quando vorrete preparare questa ricetta, lessate le patate con la buccia, poi pelatele, fatele raffreddare e passatele sulla grattugia a buchi larghi o affettatele molto sottilmente, poi tenetele in frigo coperte. | | 2 | Il giorno successivo mescolate le patate col burro e con i dadini di speck e friggetele in una padella antiaderente con un poco di burro, levandole appena appariranno dorate da ambedue i lati. | | 3 | A parte, preferibilmente su una bistecchiera, si cuoceranno i brätwust di vitello.
| | 4 | Unite i rösti di patate con la carne nei piatti singoli decorando a piacere con rondelle di zucchine e qualche fiocco di senape. | |
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Ringraziamo la sig.ra Gaby Juon per la ricetta e la foto. |
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