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La crema di lenticchie costituisce un primo piatto caldo e ricco di proteine da preparare nel periodo invernale, le lenticchie verranno prima unite a burro sedano e carote tritate e rosolate in padella e poi completeranno la cottura nel brodo e infine verranno passate al setaccio e insaporite da parmigiano grattugiato. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 20 m |
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Montepulciano d'Abruzzo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta della crema di lenticchie, ricette per cenone di Capodanno, preparare la crema di lenticchie |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lenticchie | 400 g | | | 2. | Burro | 120 g | | | 3. | Pomodori pelati | 3 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Sedano | 1 costa | | | 7. | Brodo di carne | 1,5 l | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammollate in acqua per 24 ore le lenticchie. Fate un soffritto con 50 grammi di burro di cipolla, sedano e carote il tutto tritati. | | 2 | Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, fate insaporire e unite le lenticchie scolate. Dopo dieci minuti di rosolatura, aggiungete il brodo, sale e pepe, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora e anche più. | | 3 | Passate al setaccio e unite il burro in burro rimasto. Se necessita, aggiungete ancora un po’ di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servite il tutto con crostini di pane fritto al burro e parmigiano grattugiato. | |
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Le lenticchie sono semi originari dell’Asia, appartenente alla famiglia delle leguminose, con un alto potere calorico e proteico. |
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