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Calamari lenticchie e pancetta |
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I calamari lenticchie e pancetta costituiscono una saporita ricetta che unisce al sapore del mare quello della pancetta e delle lenticchie, si prepara cuocendo separatamente le lenticchie, che verranno cotte con le verdure, la pancetta che sarà tagliata a bastoncini e rosolata e i calamari, che verranno velocemente rosolati con l'aglio, infine il tutto verrà composto nel piatto di portata e servito in tavola. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2243
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Calamari | 600 g | | | 2. | Lenticchie | 200 g | | | 3. | Pancetta affumicata | 100 g | | | 4. | sedano, costa | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Cipolla | 1/2 | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Rosmarino | 1 rametto | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto lavate le lenticchie e tenetele in acqua per 30 minuti in ammollo, nel frattempo tagliate la pancetta a bastoncini e rosolatela in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi.
Scolate le lenticchie, disponetele in una casseruola con la carota, il sedano e la cipolla lavati e tagliati a dadini, coprite con l'acqua, portate sul fuoco e cuocete per 30 minuti, schiumando di tanto in tanto. | | 2 | A fine cottura, unite il rosmarino, salate e pepate. Rosolate i calamari in una padella con l'olio e l'aglio per 2 minuti e salate.
| | 3 | Disponete in un piatto da portata le lenticchie con le verdure, unite i calamari e la pancetta e servite.
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