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Tartare di manzo con cipolla |
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Le tartare di manzo si basano su una salsa vinaigrette: le dosi per una buona vinaigrette sono x un dl di salsa: 1/2 dl di olio di oliva, 1/2 dl di aceto, 1/2cucchiaio di un trito composto da erba cipollina sale e pepe e dragoncello. Volendo possiamo aggiungere un cucchiaino di capperi tritati. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Colli Orientali del Friuli. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta della Tartare di manzo, preparare la Tartare di manzo con cipolla |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne di manzo | 200 g | | | 2. | Uovo | 1 tuorlo | | | 3. | Cipolle | 4 | | | 4. | Scalogno | 1/2 | | | 5. | Soncino | 50 g | | | 6. | Champignon | 3 | | | 7. | Vino rosso | 5 dl | | | 8. | Vinaigrette | 1,5 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Sminuzzate la carne di manzo e quindi incorporate il tuorlo, il trito di scalogno, sale e pepe. Controllate il sapore. | | 2 | Sbucciate le cipolle, cuocetele nel vino rosso senza farle risultare troppo morbide, lasciate raffreddare, svuotatele e riempitele con la tartara insaporita. | | 3 | Affettate sottilmente gli champignons e sistemateli insieme all’insalata di soncino intorno alla cipolla, il tutto nappate con vinaigrette. | |
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