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Le trenette al verde costituiscono un'invitante ricetta vegetariana, la pasta, scolata al dente, verrà condita con la salsa di cipollotti soffritti e uniti alle zucchina prima e alla carota tritata con la menta poi. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2052
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Trenette | 320 g | | | 2. | Zucchine | 300 g | | | 3. | Carota | 1 piccola | | | 4. | Cipollotti | 2 | | | 5. | Pecorino media stagionatura | 40 g | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 7. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Menta | 1 rametto | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate rosolare i cipollotti nell'olio dopo averli puliti e tritati tenendo la fiamma bassa. | | 2 | Pulite le zucchine, sbucciate la carota e passatele al mixer assieme alla menta.
Aggiungete il composto al soffritto. | | 3 | Dopo 10 minuti bagnate con il vino e fate cuocere per altri 15 minuti, salate e pepate. | | 4 | Lasciate intiepidire, grattugiate il pecorino e amalgamatelo alla salsa di verdure.
| | 5 | Lessate al dente le trenette e conditele con il pesto saporito. | |
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