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Coniglio disossato alle erbe |
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Il Coniglio disossato alle erbe viene realizzato facendo il rotolo con la carne, la lattuga, il formaggio e la senape. Prepareremo le patate dorate e serviremo con il coniglio cotto. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1521
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Coniglio disossato | 1 da 800 g | | | 2. | Mortadella | 100 g | | | 3. | Formaggio latteria | 100 g | | | 4. | Patate a pasta gialla | 300 g | | | 5. | Lattuga | 50 g | | | 6. | Senape | 1 cucchiaio | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Rosmarino | 1 rametto | | | 9. | Salvia | 1 rametto | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Staccate le foglie di lattuga, lavatele e sbollentatele per 3 minuti. Tagliate il formaggio a fettine sottili, tritate la salvia. | | 2 | Stendete il coniglio disossato sul tagliere, salatelo e spalmatelo con la senape, quindi coprite con le fette di mortadella evitando che debordino dal coniglio. | | 3 | Sistemate le foglie di lattuga, la salvia tritata e arrotolate la carne ben stretta. Con spago di medio spessore legate e sigillate il rotolo anche alle due estremità. Rosolatelo per 10 minuti nell'olio caldo. | | 4 | Spostate nel forno a 180° C e fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a grandi spicchi e il rosmarino spezzettato. | | 5 | Continuate la cottura per altri 40 minuti, quindi salate tutto. Servite il coniglio a fette abbastanza spesse accompagnato dalle patate dorate. | |
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