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Le Crepes al pollo giallo vengono realizzate preparando l'impasto con gli ingredienti per le crepes, quindi cucinandole. Prepareremo la farcia con il pollo, il curry, metteremo all'interno delle crepes e serviremo con le rondelle di peperone e la menta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petto di pollo | 320 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Farina | 30 g | | | 4. | Limone, succo | 3 cucchiai | | | 5. | Peperone verde | 1 | | | 6. | Burro | 30 g | | | 7. | Brodo di pollo | 2 mestoli | | | 8. | Curry in polvere | 2 cucchiaini | | | 9. | Menta | 1 rametto | | | 10. | Per le crepes: | - | | | 11. | Farina | 150 g | | | 12. | Uova | 2 | | | 13. | Latte | 2,5 dl | | | 14. | Burro | 40 g | | | 15. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per le crepes setacciate la farina e scioglietela nel latte a temperatura
ambiente usando la frusta. Sbattete le uova, amalgamatele al composto e lasciate riposare per mezz'ora. | | 2 | Ungete con pochissimo burro una padellina, versate un mestolo di pastella e friggete una crepes dorandola sui due lati. Procedete nello stesso modo per friggere le altre 7 crepes, aggiungendo ogni volta il burro. | | 3 | Lessate il petto di pollo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a dadini. Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nel burro per 5 minuti. Aggiungete il curry, mescolate e unite la farina setacciata. | | 4 | Amalgamate e fate insaporire per un paio di minuti, versate il brodo e portate a bollore senza smettere di mescolare. | | 5 | Aggiungete il pollo e il succo di limone, salate, mescolate e fate insaporire a fuoco basso per 10 minuti. Distribuite il composto sulle crepes, arrotolatele e scaldatele per 5 minuti in forno a 200° C. Servitele guarnite con rondelle di peperone e ciuffetti di menta. | |
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