|
|
|
Orecchiette ai gamberi ortolani |
|
|
|
|
Le orecchiette ai gamberi ortolani rappresentano un gustoso primo piatti ai crostacei, si prepara lessando la pasta al dente e condendola con i gamberi puliti e rosolati in padella con i cardi, la cipolla e il dragoncello. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Orecchiette | 320 g | | | 2. | Gamberi | 20 | | | 3. | Cardi | 300 g | | | 4. | Capperi sotto sale | 30 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Limone, succo | 1 | | | 7. | Dragoncello | 1 rametto | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite i cardi eliminando la base, le parti più dure e le foglie.
Togliete anche i filamenti e tagliate tutto a quadratini molto piccoli.
| | 2 | Man mano che li preparate immergeteli subito in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Lessateli per un'ora abbondante, fino a quando diventano teneri. | | 3 | Sciacquate i capperi e tritatene metà assieme al dragoncello, sgusciate i gamberi e sfilate il tubicino scuro.
| | 4 | Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell'olio a fuoco lento, unite i cardi, alzate la fiamma e fateli insaporire per 5 minuti. | | 5 | Aggiungete i gamberi, tutti i capperi, il dragoncello e rosolate per 8 minuti a calore vivo.
Salate e pepate.
| | 6 | Lessate al dente le orecchiette, condite con la salsa preparata e servite. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sgombro |
| Ricette con lo sgombro, uno dei pesci più presenti sulle nostre tavole per la bontà delle sue carni. |
|
|
 |
|
|
Pollo |
| Ricette con il pollo, carni del pollo molto digeribili e con pochi grassi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
