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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Baccala alla Bolognese, cucinare Baccala alla Bolognese, ricette baccala, ricette tipiche Emilia Romagna, la cucina bolognese |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Baccalà | 1 kg | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 1 dl | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 5. | Limone | 1 cespo | | | 6. | Pepe macinato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Nettate e tagliate in pezzi il baccalà, lavateli ed asciugateli. | | 2 | Ungete un tegame con olio ed allineatevi i pezzi di baccalà, cospargeteli con il trito di aglio e prezzemolo e conditeli con una manciata di pepe, con una spruzzata di olio ed il burro diviso a pezzetti. | | 3 | Mettete il tegame sul fuoco a calore vivo, fate cuocere per 6 minuti da ogni parte, risvoltando i pezzi con molta attenzione perchè, non essendo infarinati, possono sgretolarsi facilmente. | | 4 | A cottura terminata disponeteli su un piatto da portata, ricopriteli con il loro fondo di cottura, spruzzateli di succo di limone e servite i pezzi ancora ben caldi. | |
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