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Stecchi fritti di vitello e broccoli |
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Gli stecchi fritti di vitello e broccoli costituiscono un saporito secondo che si prepara allestendo degli spiedini alternando i pezzetti di carne di vitello con i broccoli, successivamente si passeranno gli spiedini in una pastella di farina e uovo e verranno fritti in abbondante olio di semi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Vitello a pezzetti | 400 g | | | 2. | Broccoli | 600 g | | | 3. | Farina | 150 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Lievito di birra | 10 g | | | 6. | Olio di semi | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate la farina in una scodella e fate la fontana, sgusciate le uova con il lievito sciolto nell'acqua, mescolate e salate, quindi coprite la pastella con un panno e lasciatela lievitare per 30 minuti. | | 2 | Lavate i broccoli, cuoceteli in acqua salata, sgocciolateli al dente e asciugateli.
Confezionate gli stecchi con alcuni spiedini di legno, alternando i pezzetti di vitello con i broccoli. | | 3 | Immergete gli stecchi nella pastella, sgocciolateli, friggeteli nell'olio caldo, scolateli e asciugateli sulla carta assorbente, prima di servire.
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