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Stinco al forno con patate |
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Lo stinco al forno si prepara lavando e pulendo le patate per poi tagliarle a spicchi e cucinarle a parte mentre lo stinco verrà posto in una teglia dopo essere stato salato e rosolato con le verdure e successivamente cotto in forno, si servirà poi unito alle patate nel piatto di portata e condito col fondo di cottura. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2381
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Stinchi di maiale | 2 | | | 2. | Patate | 800 g | | | 3. | Sedano, gambo | 1 | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Cipolla | 1/2 | | | 6. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo lo stinco al forno con patate
Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele a spicchi e disponetele in una ciotola sotto l'acqua corrente.
Lavate e mondate sedano, carota e cipolla e tagliateli a pezzetti. | | 2 | Salate gli stinchi di maiale e massaggiateli per 2 minuti.
Scaldate in una padella due cucchiai di olio, adagiate gli stinchi, rosolateli su tutti i lati, unite le verdure e continuate a rosolare per 2 minuti, quindi versate il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete tre bicchieri di acqua e cuocete in forno per 45 minuti. | | 3 | Sgocciolate le patate, asciugatele con un panno, stendetele su un vassoio, irroratele con l'olio e salate.
Mettete le patate in forno e cuocetele per 18 minuti. | | 4 | Estraete gli stinchi dal forno, eliminate le verdure, salate, pepate e serviteli nel piatto da portata con le patate e il fondo di cottura. | |
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