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I Fagottini di pollo vengono realizzati preparando il composto di pollo con le uova, le spezie e il pangrattato, tagliando la pasta sfoglia e mettendo il composto di pollo al centro di ogni quadratino. Cuoceremo i fagottini nel forno e serviremo sul letto di verdure cotte. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petto di pollo | 600 g | | | 2. | Pasta sfoglia | 300 g | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Carotine mignon | 300 g | | | 5. | Cavolfiore | 250 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Pangrattato | 30 g | | | 8. | Olio extravergine | 3 cucchiaio | | | 9. | Curry | 2 cucchiaini | | | 10. | Semi di cumino | 1 cucchiaio | | | 11. | Coriandolo | 1 rametto | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate al mixer il petto di pollo assieme al coriandolo, trasferite il passato in una ciotola e aggiungete 2 uova, il curry, il pangrattato e sale. Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli perfettamente e dividete l'impasto in 8 parti uguali. | | 2 | Tagliate la pasta fillo in quadrati di 12 centimetri di lato e preparate 8 pacchetti formati da 3 fogli ognuno. Posizionate al centro di ognuno una porzione di impasto, bagnate leggermente i bordi della pasta e richiudete come unabusta, ripiegando verso il centro i vertici del quadrato e premendo con le dita per sigillarla. | | 3 | Sistemate le buste ripiene appoggiate sulla parte piegata in una teglia foderata con carta da forno e unta con un cucchiaio di olio. Spennellate con le restanti uova sbattute e fate dorare per 20 minuti in forno a 180° C. | | 4 | Sbucciate e pulite le carote e lasciatele intere, pulite il cavolfiore e riducetelo in cimette molto piccole e senza gambi. Lessate tutto a vapore per 10 minuti. | | 5 | Fate imbiondire l'aglio nell'olio rimasto, unite le verdure, il cumino e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace. Salate e servite assieme ai fagottini di pasta. | |
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