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La fesa di tacchino farcita è una gustosa e particolare preparazione per la quale la fesa di tacchino verrà aperta e farcita con un composto di verdure lessate e ricotta amalgamata con l'uovo e con tutti gli altri ingredienti; al termine la fesa verrà richiusa e cotta in forno. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Fesa di tacchino | 800 g | | | 2. | Ricotta | 300 g | | | 3. | Zucchina | 1 | | | 4. | Peperone | 1/2 | | | 5. | Porro | 1 | | | 6. | Piselli surgelati | 80 g | | | 7. | Carota | 1 | | | 8. | Uovo | 1 | | | 9. | Insalata mista | 200 g | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite accuratamente le verdure sotto acqua corrente, poi tagliate a dadini la carota, il peperone e la zucchina.
Sbollentate in acqua salata il peperone, la carota e i piselli. | | 2 | Disponete una padella sul fuoco con un filo di olio, unite il porro e la zucchina affettati, rosolate a fuoco vivace e salate; a cottura ultimata unite le verdure sbollentate, continuate la cottura per 2 minuti, salate, pepate e lasciate raffreddare.
| | 3 | Passate la ricotta al setaccio, mettetela in una ciotola, aggiungete tutte le verdure e l'uovo sgusciato, salate, pepate e mescolate. | | 4 | Aprite la fetta di tacchino su un tagliere, salate, adagiate al centro il ripieno, chiudetela a rotolo, legatela con lo spago da cucina e rosolatela in una teglia; a rosolatura avvenuta, infornate la teglia, continuate la cottura per 18 minuti, estraetela dal forno, attendete 5 minuti prima di tagliare la fesa a fette e servitela con l'insalata. | |
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