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La salsiccia con cipolle rappresenta un sostazioso secondo piatto che si prepara rosolando le salsiccie e poi completandone la cottura con le cipolle affettate e col vino, al termine si serviranno nel piatto di portata le salsiccie circondate dalle cipolle e bagnate con liquido di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salsiccia | 800 g | | | 2. | Cipolla | 400 g | | | 3. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 4. | Timo fresco | 1 mazzetto | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e affettate la cipolle.
Preparate quattro rotoli di salsiccia e chiudeteli con gli stecchini.
Scaldate una padella sul fuoco, appoggiate la salsiccia e rosolatela su entrambi i lati, quindi toglietela dal fuoco e tenetela in caldo. | | 2 | Adagiate le cipolle nella padella con la salsiccia, versate un filo di olio, salate, brasate a fuoco basso, versate il vino, lasciate evaporare, aromatizzate con il timo sfogliato, coprite e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti. | | 3 | Servite nel piatto da portata la salsiccia con le cipolle. | |
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