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Cuori di carciofo all'insalata russa |
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I Cuori di carciofo all'insalata russa sono un delizioso contorno preparati pulendo i carciofi che poi andranno lessati e quindi aperti per poi inserirvi, al termine, l'insalata russa e quindi serviti. |
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stata vista: 1203
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carciofi | 8 di media grandezza | | | 2. | Insalata russa | 200 g | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Limone, succo | 1 | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffetto | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per pulire i carciofi eliminate il gambo e lo spessore alla base, quindi tagliate le punte e metà delle foglie. Man mano
che li preparate immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone. | | 2 | Lessateli per 1O minuti in acqua non salata appena fremente. Scolateli e con un coltellino apriteli all'interno dalla parte superiore; eliminate quasi tutte le
foglie lasciando uno strato di contorno. | | 3 | Salate, pepate e velate con l'olio l'interno dei carciofi, spolverizzateli con il prezzemolo tritato e sistemateli in
una teglia foderata con carta di alluminio.
Fateli cuocere per IO minuti in forno a 180° C. | | 4 | Levateli e lasciateli raffreddare completamente, riempiteli con l'insalata russa e serviteli. | |
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