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Tronchetti di zucchina al tonno |
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I tronchetti di zucchina al tonno si preparano lessando le zucchine in acqua e aceto mentre il tonno verrà sminuzzato e togliendo infine la polpa dalle zucchine che verranno riempite con un composto di tonno, acciughe e cetriolini. |
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Ingredienti per 3 persone |
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| 1. | Zucchine | 4 di grande dimensioni | | | 2. | Tonno sott'olio | 120 g | | | 3. | Acciuga sott'olio | 4 filetti | | | 4. | Cetriolini sottaceto | 2 | | | 5. | Olive verdi farcite | 8 | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Aceto alle erbe | 1/2 bicchiee | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate le zucchine, spuntatele e lessatele per 1O minuti in poca acqua miscelata con l'aceto. Scolatele, tagliate ognuna in 4 tronchetti e svuotateli con un cucchiaino, lasciandoli però chiusi su un lato. Salateli internamente e ungeteli nella cavità con l'olio. | | 2 | Scolate e asciugate il tonno e sminuzzatelo, asciugate anche le acciughe e i cetriolini e tritate entrambi assieme al prezzemolo.
Schiacciate con la forchetta in un colino la polpa tolta dalle zucchine quindi amalgamate tutto con il tonno assieme al sale. | | 3 | Spremete il composto da una tasca con bocchetta rigata e riempite le zucchine.
Affettate a metà le olive farcite e posizionatele al centro dei tronchetti ripieni. | |
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