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Galletti piccanti con le mele |
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I Galletti piccanti con le mele si preparano tagliando le mele a spicchi per irrorarle con il Calvados fino a loro evaporazione a cui andremo ad aggiungere il curry, panna e dragoncello tritato. Li serviremo su un letto di riso guarnendo con ciuffetti di dragoncello. |
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Questa ricetta è
stata vista: 494
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Galletti puliti | 2 da 400 g | | | 2. | Mele renette | 500 g | | | 3. | Riso nero selvaggio | 250 g | | | 4. | Panna | 200 g | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Curry | 2 cucchiaini | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Calvados | 1 bicchierino | | | 9. | Brodo vegetale | 1 mestolo | | | 10. | Dragoncello | 1 rametto | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una teglia con il burro a fuoco dolce. Aprite a libro i galletti, aggiungeteli al soffritto e rosolateli a fuoco vivace per una decina di minuti sui due lati, al termine levateli e teneteli al caldo. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e unitele per farle ammorbidire. Dopo 5 minuti irrorate con il Calvados e lasciate evaporare. | | 2 | Aggiungete il curry diluito in un cucchiaio di brodo caldo e amalgamate. A questo punto unite la panna e il dragoncello tritato e mescolate con il fondo di cottura.
Rimettete i galletti nella teglia e fate cuocere a fiamma
moderata per 20 minuti. | | 3 | Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma moderata e a recipiente semiscoperto per circa 15 minuti mescolando ogni tanto. Se la salsa risultasse troppo densa diluitela con poco brodo. Nel frattempo lessate al dente il
riso in acqua salata, ci vorranno circa 16-18 minuti. | | 4 | Servite i galletti e le mele cosparsi con la sala cremosa su un letto di riso e guarnite con ciuffetti di dragoncello. | |
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