|
|
|
Agrodolce di galletti e frutta secca |
|
|
|
|
L'agrodolce di galletti e frutta secca si prepara aprendo i galletti a libro per grigliarli e quindi tagliandoli a pezzetti, li rimetteremo poi a cuocere con coriandolo e curcuma. Al termine serviremo accompagnandoli con il riso pilaf. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Galletti puliti | 2 da 400g | | | 2. | Albicocche secche | 40 g | | | 3. | Fichi secchi | 40 g | | | 4. | Uvetta | 30 g | | | 5. | Mandorle pelate | 40 g | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Aceto bianco | 3 cucchiai | | | 10. | Vino bianco | 2 bicchieri | | | 11. | Sherry secco | 1 cucchiaio | | | 12. | Curcuma in polvere | 1 cucchiaino | | | 13. | Coriandolo fresco | 1 mazzetto | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Per il riso pilaf: | | | | 16. | Riso Carnaroli | 300 g | | | 17. | Cipolla | 1/2 | | | 18. | Burro | 50 g | | | 19. | Brodo | 1/2 litro | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate rinvenire la frutta secca nel vino bianco. Affettate le mandorle. Aprite a libro i galletti e grigliateli senza condimento sulla piastra per 8 minuti. Salate e pepate. Tritate la cipolla e fatela ammorbidire nell'olio. Unite la frutta secca scolata e asciugata, le mandorle e rosolate per 5 minuti. | | 2 | Tagliate i galletti a pezzi, rimetteteli a cuocere con il coriandolo e la curcuma mescolando. Sciogliete lo zucchero nell'aceto, miscelate con lo Sherry e aggiungete nella pentola, quindi fate cuocere per 20 minuti e salate. | | 3 | Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce con 25 grammi di burro. Aggiungete il riso e rosolate per 2 minuti. Unite il brodo caldo, mescolate e fate cuocere per 18 minuti in forno a 180° C senza mescolare. Togliete dal forno e mantecate con il rimanente burro
a pezzetti. | | 4 | Servite i galletti con la frutta secca accompagnati dal riso pilaf | |
|
|
|
|
II galletto è un pollo giovanissimo, dal sapore delicato e tenero, adatto soprattutto per cotture sulla griglia. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kiwi |
| Ricette con il kiwi, frutto esotico ricco di vitamina C utilizzato per preparare moltissime ricette. |
|
|
 |
|
|
Tonno |
| Ricette con il tonno, pesce molto gustoso dalle carni compatte che consente moltissime ricette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
