|
|
|
|
La Galantina piccante viene realizzata facendo il ripieno e mettendolo all'interno della gallina, quindi chiudendola e lessandola per 2 ore. Al termine la serviremo a temperatura ambiente con la mostarda di mele. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 502
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Gallina disossata | 1 kg | | | 2. | Carne di manzo macinata | 250 g | | | 3. | Uova | 1 | | | 4. | Lingua salmistrata | 80 g | | | 5. | Lardo | 80 g | | | 6. | Aglio, spicchi | 2 | | | 7. | Gelatina, preparato | 1 litro | | | 8. | Vino bianco aromatizzato | 2 cucchiai | | | 9. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 10. | Semi di cumino | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | | | 13. | Per la mostarda: | | | | 14. | Mele renette | 500 g | | | 15. | Zucchero | 150 g | | | 16. | Senape in polvere | 2 cucchiai | | | 17. | Per il brodo: | | | | 18. | Cipolla | 1 | | | 19. | Carota | 1 | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lessate per 40 minuti gli ingredienti del brodo e filtratelo. Tagliate a listerelle il lardo e la lingua. | | 2 | Tritate l'aglio, il prezzemolo e il cumino, amalgamateli con la carne macinata, l'uovo e il sale. Salate e pepate la gallina, spalmatevi metà impasto, distribuite il lardo
e la lingua e coprite con la carne restante. | | 3 | Chiudete la gallina racchiudendo bene il ripieno, fasciatela stretta e avvolgetela con carta da cucina. Legate e lessate per 2 ore nel brodo. Lasciatela raffreddare e sistematela in una pentola che la contenga appena. | | 4 | Preparate la gelatina e aggiungete il vino, quando si addensa versate sulla gallina avvolgendola completamente. Tenetela in frigorifero per
2 ore, quindi tagliatela a fette spesse un centimetro e mezzo. | | 5 | Nel frattempo sbucciate e tagliate a tocchetti le mele e fatele cuocere per un'ora con lo zucchero, la senape e mezzo
bicchiere di acqua. Servite la galantina a temperatura ambiente con la mostarda di mele. | |
|
|
|
|
Potete spalmare la gelatina direttamente sulle rondelle affettate. Sistematele in un vassoio e ricopritele con il liquido che poi si rassoderà. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pompelmo |
| Ricette con il pompelmo, ricco di vitamina C con un sapore asprigno ideale per gustare numerose preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Bevande dal mondo |
| Le bevande dal mondo, preziose bevande provenienti da ogni nazione. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
