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Maccheroni broccoli e noci |
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I maccheroni broccoli e noci si preparano rapidamente scolando i maccheroni al dente e insaporendoli con una salsa costituita dai broccoli tritati rosolati con le noci e il pangrattato e le acciughe sminuzzate. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Maccheroni | 320 g | | | 2. | Broccoli | 500 g | | | 3. | Acciughe sotto sale | 2 | | | 4. | Gherigli di noci | 40 g | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Pangrattato | 20 g | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per prima cosa bisognerà lavare con acqua corrente i broccoli, dividendoli in cimette molto piccole ed eliminando tutti i gambi, lessateli poi a vapore per 15 minuti.
| | 2 | Spezzettate le noci senza tritarle e mescolatele al pangrattato.
Sciacquate con cura le acciughe, diliscatele e sminuzzatele. | | 3 | Tritate l'aglio e fatelo imbiondire con 4 cucchiai di olio a fuoco lento, aggiungete le acciughe e schiacciatele con un cucchiaio di legno per farle sciogliere.
Unite i broccoli, alzate la fiamma e fateli saltare a fuoco vivo fino a quando prendono colore. | | 4 | Versate nel tegame le noci con il pangrattato e fate insaporire per qualche minuto mescolando energicamente, salate e pepate.
| | 5 | Lessate al dente i maccheroni, conditeli con il sugo di broccoli e l'olio rimasto.
Mescolate e servite. | |
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