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Spigola croccante alla soia |
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La Spigola croccante alla soia viene realizzata rosolando i filetti di pesce con l'aglio e l'olio, quindi lavando le verdure e tagliuzzandole. Sistemeremo l'insalata e i funghi su un piatto, porremo sopra la spigola e serviremo. |
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stata vista: 764
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spigola | 2 da 350 g | | | 2. | Scarola | 150 g | | | 3. | Champignon | 100 g | | | 4. | Zucchero | 2 cucchiaini | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Menta | 1 rametto | | | 8. | Salsa di soia | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite le spigole, evisceratele, quindi sciacquate e asciugate. Incidete la pelle e staccate i filetti tenendoli intatti. | | 2 | Fate imbiondire l'aglio in 3 cucchiai di olio e quindi rosolatevi i filetti di spigola per 3 minuti per ogni lato. Aggiungete la menta tritata e continuate la cottura per altri 7 minuti. Salate e pepate. | | 3 | Nel frattempo lavate e asciugate le foglie di scarola e spezzettatele. Raschiate gli champignon, passateli con carta inumidita per pulirli perfettamente e affettateli in senso verticale. | | 4 | Sistemate l'insalata e i funghi nei piatti e adagiatevi i filetti di spigola. In una ciotola emulsionate l'olio rimanente, la salsa di soia e lo zucchero e versate sul pesce e sulle verdure. | |
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