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Triglie gratinate al peperone |
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Le Triglie gratinate al peperone vengono realizzate tagliando i peperoni privati dei semi e buccia, snocciolando le olive e tagliandole a rondelle, aprendo le triglie a libro e facendo gli strati con gli ingredienti. Cuoceremo al forno per 20 minuti e serviremo. |
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stata vista: 663
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Triglie | 600 g | | | 2. | Peperone giallo | 1 | | | 3. | Peperone rosso | 1 | | | 4. | Pan carré | 200 g | | | 5. | Olive nere | 100 g | | | 6. | Pangrattato | 50 g | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 9. | Origano | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i peperoni e bruciacchiateli da vicino sulla fiamma del fornello per poterli spellare con facilità. Tagliateli a metà, puliteli internamente eliminando i semi e le coste bianche e tagliateli a falde abbastanza larghe. | | 2 | Sbriciolate il pan carré senza la crosta, immergetelo nel vino in una ciotola, quindi strizzatelo. Snocciolate le olive e tagliatene metà a rondelle e metà a dadini. | | 3 | Eviscerate le triglie, sciacquatele, squamatele ed eliminate latesta e la lisca intera. Apritele a libro. | | 4 | Ungete con un cucchiaiodi olio il fondo di una terrina di ceramica e sistematevi uno strato di triglie. Salate, pepate, coprite con falde di peperone, condite anch'esse con sale e pepe, quindi spolverizzate con le olive e il pan carré. | | 5 | Ripetete gli strati fino a terminare gli ingredienti con uno strato di triglie, spolverizzate la superficie con il pangrattato mescolato all'origano e bagnate con l'olio rimasto. Fate cuocere per 20 minuti in forno a 200° C e servite. | |
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