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Bucatini ai cavolini di Bruxelles |
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I bucatini ai cavolini di Bruxelles si preparano lessando al dente i bucatini e insaporendoli poi con una salsa a base di cavolini di Bruxelles tagliati in 4 e cotti con le foglie di scarola, i peperoni tagliati a filetti e il vino bianco. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2875
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bucatini | 320 g | | | 2. | Cavolini di Bruxelles | 150 g | | | 3. | Peperone rosso | 1 | | | 4. | Peperoni gialli | 2 | | | 5. | Insalata scarola | 150 g | | | 6. | Cipollotti | 3 | | | 7. | Pecorino grattugiato | 40 g | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 9. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 10. | Cumino, semi | 2 cucchiaini | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito accuratemente i cavolini, privateli della base e dei primi strati delle foglie esterne.
Lessateli a vapore per 15 minuti quindi divideteli in quattro parti.
| | 2 | Aprite i peperoni, puliteli internamente dalle coste bianche e dai semi e tagliateli a dadini.
Lavate le foglie di scarola e tagliatele a listerelle corte e strette. | | 3 | Affettate sottilmente i cipollotti e fateli appassire a fiamma bassa nell'olio, unite i peperoni e lasciateli cuocere per 1O minuti.
Aggiungete i cavolini, la scarola, il cumino, bagnate con il vino e mescolate delicatamente. | | 4 | Lasciate stufare tutto a fuoco lento per 15 minuti, al termine salate e pepate.
Lessate al dente i bucatini, conditeli con il sugo preparato e serviteli con il pecorino grattugiato. | |
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Per insaporire meglio la pasta potete farla saltare in padella con il condimento, in questo caso scolatela un paio di minuti prima.
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