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La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica della gastronomia campana, si prepara essenzialmente tagliando la mozzarella a fette, inserendola in fette di pane tagliate abbastanza spesse, infarinando poi il tutto, passandolo nell'uovo sbattuto e infine friggendo da tutti e due i lati. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pane carrè quadrato | 8 fette | | | 2. | Mozzarella | 1 grossa | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Latte | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio per frittura | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la mozzarella a fette abbastanza spesse, ed adagiatele sulle fette di pane. | | 2 | Quindi richiudete con altre fette di pane formando dei sandwich; premeteli bene e passateli prima nella farina e poi nelle uova sbattute con del latte, sale e pepe. | | 3 | Quando si saranno ben intrisi, scolateli e fateli dorare da entrambi i lati in olio bollente, lasciateli poi asciugare su carta da cucina e serviteli ben caldi. | |
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Volendo è possibile farcire la mozzarella in carrozza anche con qualche filetto di acciuga lavato dal sale e deliscato.
In alternativa è possibile preparare la Mozzarella alla Milanese che non utilizza il pancarrè.
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