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Spaghetti peperoni e mozzarella |
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Gli spaghetti peperoni e mozzarella cotituiscono un'appetitosa ricetta nella quale gli spaghetti, scolati al dente, verranno insaporiti da una salsa a base di peperoni rossi e gialli e amalgamati con la mozzarella tagliata a dadini. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghetti | 320 g | | | 2. | Peperone giallo | 1 | | | 3. | Peperone rosso | 1 | | | 4. | Mozzarella | 250 g | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Basilico | 1 mazzetto | | | 7. | Pomodori ramati | 300 g | | | 8. | Scalogno | 1 | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire e lavare accuratemente tutte le verdure con acqua corrente, arrostite i peperoni in forno a 240 °C, poi lasciateli raffreddare, eliminate la pelle, tagliateli a striscioline e teneteli da parte. | | 2 | Sbollentate i pomodori in acqua calda, lasciateli raffreddare, eliminate la pelle e i semi e tagliateli a pezzetti.
Pelate lo scalogno, tritatelo, rosolatelo con un filo di olio, unite il basilico, il prezzemolo, i pomodori e i peperoni, cuocete per 2 minuti, salate e pepate. | | 3 | Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli con il condimento preparato e guarnite con la mozzarella tagliata a dadini.
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