|
|
|
Tasca ripiena alle verdure |
|
|
|
|
La tasca ripiena alle verdure si prepara farcendo la pancetta magra con i piselli e gli altri ingredienti e poi, dopo averla richiusa, cuocendola in acqua bollente insaporita dalle verdure da brodo; va servita poi fredda tagliata a fette. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 5728
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Pancetta magra | 700 g | | | 2. | Riso | 200 g | | | 3. | Prosciutto cotto | 100 g in 2 fette | | | 4. | Salsiccia | 100 g | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Piselli in scatola | 200 g | | | 7. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 8. | Verdure da brodo (carota, sedano, prezzemolo e cipolla) | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Con un coltello affilato aprite la pancetta formando una tasca abbastanza profonda. | | 2 | Quindi preparate il ripieno: mettete in una terrina il prosciutto tagliato a pezzetti non troppo grossi, la salsiccia sminuzzata, il riso crudo, le uova, i piselli, sale, una bella presa di pepe ed una di noce moscata. | | 3 | Amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro, poi con questo composto riempite la pancetta, pressandolo bene in fondo alla tasca.
Chiudete l'apertura cucendo con ago grosso e refe bianco. | | 4 | Immergete la pancetta in acqua bollente salata e profumata con le solite verdure da brodo: la cestola di sedano, la cipolla, la carota, e un ciuffo di prezzemolo (questo brodo lo utilizzerete poi il giorno successivo).
Fate bollire a fiamma bassa per un'ora. | | 5 | Togliete la carne dal fuoco, lasciatela raffreddare nel brodo stesso, quindi tagliatela a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto da portata guarnendo a piacere con olive, foglie di lattuga, ravanelli e bastoncini di carota. Mettete in frigo per un'ora, poi servite.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cacao |
| Ricette con il cacao, tante golose ricette di dolci ma anche ricette con carne e formaggio. |
|
|
 |
|
|
Kiwi |
| Ricette con il kiwi, frutto esotico ricco di vitamina C utilizzato per preparare moltissime ricette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
