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Gramigna ai fagioli e frutti di mare |
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La Gramigna ai fagioli e frutti di mare viene realizzata pulendo per bene le cozze, facendole cuocere con l'aglio e il prezzemolo, quindi cuocendo i fagioli con la cipolla e unendo il tutto. Cuoceremo la pasta e la serviremo molto calda con il sugo. |
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stata vista: 1081
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gramigna | 320 g | | | 2. | Cozze | 800 g | | | 3. | Fagioli rossi in scatola | 250 g | | | 4. | Cipolla | 1/2 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 9. | Salvia | 1 rametto | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spazzolate e raschiate i gusci delle cozze per eliminare tutte le incrostazioni e strappate anche le barbe laterali. Sistematele in un tegame largo con i bordi bassi con l'aglio, il prezzemolo e un dito d'acqua. | | 2 | Chiudete con il coperchio e fate aprire le valve a vapore, estraete i molluschi e filtrate il liquido. | | 3 | Tritate la cipolla e la salvia e lasciatele appassire nell'olio a fuoco lento. Aggiungete i fagioli scolati e sciacquati e fate insaporire per 2 minuti. | | 4 | Unite il vino e 4 cucchiai di liquido delle cozze, dopo 10 minuti frullate tutto e rimette sul fuoco. Salate, pepate e fate addensare a calore lieve. | | 5 | A fuoco spento incorporate le cozze alla crema rossa. Lessate al dente la gramigna e conditela con il sugo molto caldo. | |
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