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Maccheroni al sugo di triglia |
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I Maccheroni al sugo di triglia vengono realizzati preparando il sugo con le triglie diliscate e spellate, la cipolla tritata e la lattuga. Cuoceremo la pasta al dente, condiremo con il sugo e serviremo con i finocchietto a ciuffetti. |
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stata vista: 1272
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Maccheroni alla chitarra | 320 g | | | 2. | Triglie medie | 6 | | | 3. | Lattuga | 100 g | | | 4. | Cipolla | 1/2 | | | 5. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 7. | Finocchietto selvatico | 1 rametto | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eviscerate e pulite le triglie, staccate i filetti facendo attenzione a eliminare tutte le lische e spellateli. Tagliateli a tocchetti non troppo piccoli. | | 2 | Staccate le foglie di lattuga eliminando le coste più dure, lavatele e tagliatele a listerelle. Tritate la cipolla, fatela dorare a fuoco lento nell'olio quindi aggiungete la lattuga e lasciatela ammorbidire a fiamma vivace. | | 3 | Aggiungete i pezzetti di triglia, dopo 3 minuti unite il vino e metà finocchietto spezzettato e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate. | | 4 | Lessate al dente i maccheroni, conditeli con la salsa preparata e guarnite con il restante fìnocchietto a ciuffetti. | |
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