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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Calamaretti veraci | 500 g | | | 2. | Pomodorini | 600 g | | | 3. | Olio | 6 cucchiai | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Pan grattato | 50 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1 spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare un composto consistente. | | 2 | | Pulite accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1 spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare un composto consistente. | | 3 | | Fate soffriggere lentamente l'altro spicchio d'aglio nel rimanente olio, adagiatevi i calamari e, dopo una decina di minuti, spruzzateli con il bicchiere di vino bianco, fateli rosolare da entrambi i lati a fuoco moderato per ancora 10 minuti ed aggiungete quindi i pomodorini ben lavati. | | 4 | | A cottura ultimata regolate di sale e pepe. | |
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