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Magatello in salsa di carote |
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Il magatello in salsa di carote è una preparazione realizzata con una carne magrissima, il magatello appunto, che ha un bassissimo contenuto di grassi e che verrà lessato con le verdure e servito affettato nel piatto di portata accompagnato dalle verdure con le quali ha cotto e la salsa di carote al centro. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1083
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Magatello | 400 g | | | 2. | Sedano | 100 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Patate | 200 g | | | 5. | Carote | 600 g | | | 6. | Alloro, foglia | 1 | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato e pulito le verdure, sminuzzatele.
Preparate un brodo vegetale con una sola carota, il sedano, la cipolla, la foglia di alloro e un pizzico di sale. Appena il brodo comincia a bollire, cuocete le altre carote e raccoglietele con una schiumarola. | | 2 | Immergete il magatello nel brodo delle verdure e cuocete per 30 minuti.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a dadi, cuocetele in acqua salata e scolatele.
| | 3 | Frullate le carote con un po' di acqua di cottura e due cucchiai di olio.
Sgocciolate il magatello, lasciatelo riposare per qualche minuto, affettatelo e servitelo nel piatto da portata con la salsa di carote e le patate. | |
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A chi è attento alla linea suggeriamo di cucinare questo magatello in salsa di carote.
Infatti il magatello è uno dei tagli di carne meno calorici ed è accompagnato da una delicata salsa di carote che non deve impensierire assolutamente perché senza grassi. |
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