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Le Boghe in scabecio si cucinano lavandole per poi friggerle in padella mentre rosoleremo l'olio e la cipolla. I pesci verranno poi posti in pirofila e fatti cuocere per 10 minuti per essere poi serviti caldi o freddi secondo il proprio gusto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Boghe | 800 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Scalogno | 1 | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Aceto | 4 dl | | | 7. | Salvia | 3 foglie | | | 8. | Sale | q.b. | |
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