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Bocconcini di ricotta e acciughe |
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I Bocconcini di ricotta e acciughe si preparano pulendo le acciughe e lavorando in una terrina la ricotta a cui uniremo il prezzemolo, sale e pepe. Proseguiremo poi infornando per 20 minuti e una volta intiepidito li serviremo a quadrotti. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2750
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ricotta romana | 200 g | | | 2. | Acciughe fresche | 200 g | | | 3. | Uova | 1 | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffetto | | | 5. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale, lavatele e asciugatele con carta da cucina. Lavorate la ricotta in un terrina con un cucchiaio di legno e incorporatevi l’uovo continuando a mescolare. Unite il prezzemolo tritato, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate il composto. | | 2 | Ungete d’olio una tortiera a bordi bassi, stendetevi sul fondo metà del composto appena preparato e distribuitevi sopra le acciughe in un solo strato. Ricoprite con il composto di ricotta rimasto e livellatelo con una spatola. | | 3 | Fate cuocere la preparazione nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti, finché la superficie risulterà leggermente croccante. Togliete il tortino dal forno, fatelo intiepidire, sformatelo e tagliatelo a quadrotti. Servite i bocconcini tiepidi o freddi.
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