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Il salmone all'arancia è un'invitante preparazione per la quale si cuoceranno separatamente il salmone, che verrà grigliato su entrambe i lati, e l'arancia, che andrà ad insaporire le altre verdure rosolate in padella, al termine la salsa all'arancia e il salmone verranno uniti nel piatto di portata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salmone, tranci | 4 | | | 2. | Porro | 1 | | | 3. | Finocchio | 1 | | | 4. | Arancia | 1 | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 7. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato l'arancia, pelatela e tagliate la polpa a rondelle.
Mondate e lavate il finocchio, lo scalogno e il porro e tagliateli a pezzetti. | | 2 | Scaldate una casseruola sul fuoco con quattro cucchiai di olio, unite le verdure, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e cuocete per 10 minuti.
A cottura ultimata, disponete nella casseruola l'arancia, salate e pepate. | | 3 | Salate i tranci di salmone, cuoceteli su una griglia calda su entrambi i lati e serviteli nel piatto da portata con le verdure all'arancia e il prezzemolo tritato. | |
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