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Il souffè alla vaniglia si prepara velocemente facendo bollire il latte con lo zucchero e unendolo poi alla farina e agli altri ingredienti, il composto ottenuto verrà poi versato negli appositi stampini e cotto in forno. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Latte | 500 g | | | 2. | Zucchero | 200 g | | | 3. | Burro | 160 g | | | 4. | Farina | 125 g | | | 5. | Uova, tuorli | 6 | | | 6. | Vanilina | 1 bustina | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Zucchero a velo | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Unite 125 grammi di zucchero al latte e portatelo ad ebollizione.
| | 2 | In una casseruola riscaldate 125 grammi di burro, unite e tostate leggermente la farina, versate il latte e cuocete fino a quando il composto si stacca dai bordi; appena è tiepido, aggiungete uno alla volta i tuorli di uova, la buccia del limone grattugiata, la vanillina e amalgamate.
| | 3 | Imburrate gli stampi da soufflé, cospargerteli con lo zucchero rimasto, riempiteli con il composto approntato, cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti e spolverateli con lo zucchero a velo.
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