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La Bruschetta alla marinara si prepara tagliando a tocchetti il pesce spada per bagnarli con il succo di limoni e lasciando marinare per circa 1 ora. In seguito tosteremo il pane nel forno e serviremo le bruschette con spada gocciolato e un cucchiaio di verdure. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pane casareccio | 8 fette | | | 2. | Pesce spada | 250 g | | | 3. | Sedano bianco, cuore | 1 | | | 4. | Pomodori | 2 | | | 5. | Olive nere | 50 g | | | 6. | Limoni | 2 | | | 7. | Scalogno | 1 | | | 8. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 9. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il pesce spada a pezzetti e poneteli in una terrina poco profonda, bagnateli con il succo dei limoni, regolate di sale e pepe e poneteli a marinare in frigorifero per 1 ora circa. | | 2 | Lavate i pomodori, sbollentateli, sgocciolateli, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a dadini. Mondate il sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle. Sbucciate lo scalogno, affettatelo finemente e mescolatelo in una terrina con le altre verdure, le olive nere snocciolate, 3 cucchiai d’olio, sale e pepe. | | 3 | Nel frattempo fate tostare le fette di pane nel forno già caldo a 200 °C per pochi minuti e poi spennellatele con l’olio rimasto. Distribuite su ogni fetta qualche pezzetto di pesce spada sgocciolato dalla marinata e una cucchiaiata di composto di verdure, cospargete con prezzemolo tritato e servite. | |
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