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I Piccoli cake di polenta vengono realizzati tagliando a striscioline il radicchio e passandolo nell'olio, quindi sbattendo le uova con lo yogurt, le farine, il latte, le farine, il lievito, il parmigiano. Uniremo all'impasto il radicchio, verseremo il composto nelle forme da plumcake, cuoceremo e serviremo ben dorati. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina di mais | 150 g | | | 2. | Farina | 150 g | | | 3. | Uova | 3 | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 40 g | | | 5. | Yogurt al naturale | 15 cl | | | 6. | Latte fresco | 10 cl | | | 7. | Olio d'oliva | 7 cl | | | 8. | Radicchio | 1 piccolo | | | 9. | Arancia, buccia | 1 cucchiaio | | | 10. | Lievito per dolci senza zucchero | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare il radicchio, eliminare il cuore duro, tagliarlo a striscioline e farlo saltare in padella per un minuto insieme a un filo d'olio. Sbattere le uova con lo yogurt, il latte e l'olio. | | 2 | Aggiungere le farine, il lievito, il parmigiano, l'olio e infine il radicchio. Mescolare velocemente, aggiustare di sale e pepe e versare il tutto nelle tegliette da plumcake. Cuocere a 180° per circa 25 minuti (50 se usate una teglia unica) o finché i cake saranno dorati. | |
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